讃岐の国の五色台に住んでいたと伝えられる怪獣、牛鬼。弓の名人がその怪獣を退治し、その角を根香寺(ねごろじ)に奉納したという伝説にちなんで作られた銘菓。ザラメを練り込んだ独特な生地(皮)で上品な甘さの黒餡を包んで焼き上げた独特の食感の焼饅頭です。

個性の強い牛鬼には、柔らかな甘さのある煎茶がよくあいます。